Crema de queso de cabra fundido, con tomate rebozado, paletilla ibérica
y douxelle de champiñones y piquillos verdes..... 5.50 €
Fajitas de lomo asado con carbonada de cerveza rubia, setas, bacón
y crujiente de patata.....4.40 €
Paletilla ibérica con tomate natural y aceite de oliva virgen.....5.50 €
Paletilla ibérica con mucha mahonesa, setas al horno y pimiento verde pochado.....5.50 €
Tortilla de setas con jamón y queso Roquefort.....4.20 €
Tortilla de ajos tiernos, jamón y gambas.....4.20 €
Tortilla de virutas de Idiazábal y queso de Iratí fundidas por dentro, crujientes por fuera con tiras de bacón a la plancha y puré de tomate natural untando la base.....4.20 €
Confit de pato lacado y glaseado sobre goulash de cebolla y pimientos verdes caramelizados, jugo licuado de dos vinos y extracto de azahar con notas agridulces.....5.00 €
Lacón y bacón con queso Brie fundido, salsa allioli y aros de cebolla.....4.20 €
Eliges la base y los ingredientes
Con una base de: Lomo- Pollo- Bacón- Lacón- Jamón.....3.65 € Bacalao ahumado- Bonito-Salmon ahumado .....3.55 € Ternera.....4.40 € Tortilla francesa.....3.15 €
Y como ingredientes: Lechuga, tomate, huevo cocido, pimiento rojo-verde, guindillas, ajos tiernos y salsas (ajo blanco, cajún, barbacoa, allioli, mahonesa, rosa, picante).....+ 0.30 €
Setas, queso roquefort, queso suave, aros de cebolla fritos, encebollado, piperrada, juliana de verduras aliñadas, douxelle de champiñones, crema de cuatro quesos, tomate rebozado.....+ 0.35 €
Recuerdos de viajes entre pan y pan
Portugués Revuelto de bacalao encebollado, crujiente de patata, olivas y tiras de dos pimientos
Francés Fundido de paté con tiras de solomillo de cerdo y mezcla de 4 quesos
Turco Láminas de Kebbab mixto de pavo y pollo , con juliana de lechuga, rodajas de tomate, maíz dulce y cebolla rehogada con salsa de yogur un poco especiada
Americano Ternera a la plancha con queso fundido, bacón, aros de cebolla orly y salsa barbacoa
Italiano Mortadela del Piamonte con tomates secados al sol, gorgonzolla fundido y nuestro pesto
Austriaco Pastel de carne a la plancha con ensaladilla de remolacha, pepinillos, patatas, mahonesa y mostaza
Brasileño Pollo estofado en leche de coco con gambas, cilantro y manises con láminas de piña asada
Tártaro Mini-hamburguesa de ternera y bulgur con salsa tártara y rúcola selvática
4.75 €
Dos gustos en un mismo pan
El primero
Con una base de ensaladilla de cangrejo y trigueros, anchoas en salazón con escarola por un lado; y salmón ahumado con pepinillos por el otro.
El segundo
Con una base de piquillos y setas al ajillo, morcilla encebollada y crema de patata por un lado; y revuelto de chichas de ibérico por el otro.
El tercero:
Con una base de lasagneta de York, paté ,pimientos, berenjena y queso suave, bacón con guindillas y allioli por un lado; y pollo a la moastaza por el otro.
Menestra de verduras asadas (calabacín, berenjena, setas, tomate, champiñones, trigueros, espárragos blancos y verdes, pimientos de los tres tipos y cocktail de quesos gratinados)
El integral En baguette integral, tortilla de guacamole y maíz crocante con queso fresco a la plancha, pesto genovese y verduras asadas...
4.40 €
Producto de lujo llevado al pan
El chipirón Chipirones a la sartén sobre gruesa vinagreta de olivas negras amostazada con láminas de calabaza asadas
El bonito Trozos de bonito del Norte con aros de cebolleta asada en escalibada de calabacín con pimientos del país y mahonesa de gazpacho
El solomillo Fundido de champiñones y queso Brie con mozzarella, medallones de solomillo a la plancha con taquitos de tomate salteado a la pimienta
El foie Láminas de foie semifundido en medallones de manzana asada a la canela , con chutney de fresas y toques de módena..
